Fleisch, Geflügel und Fisch Produkte Prüfungen

Testen Sie die Festigkeit und Schnittstärke von Ihrem Fleisch, Geflügel oder Fisch.
Probenhalter und Befestigungen für die Analyse von Fleisch, Geflügel und Fisch
Texturanalyseverfahren werden verwendet, um die Fleischqualität bereits auf dem Hof bzw. während der Verarbeitung in der Produktion zu bestimmen.

Eine neuartige Methode zur Messung der Weichheit von Fleisch ist der schnelle Scherkraft-Schneide-Test. Dieses Verfahren hat Vorteile gegenüber dem traditionellen Warner-Bratzler-Schertest für Steak, da es unmittelbar nach dem Kochen durchgeführt werden kann. Zähigkeit von gegartem Fleisch, Festigkeit, Schnittfestigkeit und schnelle Schnittscherkraft sind nur einige der Prüfverfahren, die Sie durch die Kombination eines Texturanalysegerätes TA1 mit unseren Lebensmittelprobenhaltern und Befestigungen für Fleisch, Geflügel und Fisch durchführen können.